جوش شیرین یا بی کربنات سدیم ماده ای شیمیایی است که بیشتر در صنایع نان پزی و تولید کیک  مورد استفاده قرار می گیرد. جوش شیرین ترکیب قلیایی بالای دارد و وقتی با اسید ترکیب شود گاز دی اکسید کربن تولید می کند. زمانی که شما جوش شیرین را به خمیر نان و یا کیک اضافه می کنید متوجه حباب های کوچک که همان کربن دی اکسید هستش می شوید که همان ها باعث پف کردن خمیر می شود.

  تفاوت بین جوش شیرین و بکینگ پودر:

جوش شیرین ترکیب شیمیایی قلیایی است ولی بکینگ پودر از ترکیب جوش شیرین با اسید است. اسیدی که داخل بکینگ پودر است معمولا به شکل نمک هست یعنی تا وقتی به مایعی اضافه نشود هیچ واکنشی رخ نمی دهد.

خاصیت جوش شیرین برای پوست و مو:

استفاده به عنوان بو گیر طبیعی، لایه برداری پوست، نرم کننده دست، رفع خارش پوست  می توانید استفاده کنید.