یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا چای می‌باشد که چای سیاه و چای سبز هر دو نوع از پر مصرف‌ترین نوشیدنی‌ها هستند که طرفداران خاص خود را دارند. وقتی صحبت درباره انواع چای می‌شود، در واقع موضوع اصلی مورد بحث آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای هست که نوع خاصی از این آنتی‌اکسیدان پلی فنول می‌باشد. حالا آنتی‌اکسیدان چی هست؟ آنتی‌اکسیدان‌ها ملکول‌هایی هستند که از اکسیداسیون و تولید رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند. رادیکال آزاد چطوری تولید می‌شود؟ در واقع این رادیکال‌های ناشی از آلودگی‌های زیست محیطی و دود سیگار به وجود می‌آید که به DNA آسیب می‌رساند و به بیماری‌هایی مانند سرطان منجر می‌شود.

سوال این است کدام چای؟ سیاه یا سبز؟ کدام یک دارای آنتی‌اکسیدان بیشتری است؟ آنتی‌اکسیدانی چای سبز یا چای سیاه؟ آنتی اکسیدان کدامیک قدرتمند است؟

ممکن است فکر کنید که آنتی اکسیدان چای سیز از چای سیاه بیشتر است. نباید عجله کنید چون پژوهشگران در موسسه پیشگیری از سرطان در نیویورک معتقدند نباید خیلی سریع دراین باره نتیجه‌گیری کرد.

چای سبز و چای سیاه هر دو از یک گیاه مشابه به نام کاملیا سیننسیس که نام دارد تهیه می‌شوند، یعنی هر دو دارای مقداری مشابه از پلی فنول‌ها هستند که در برابر سموم زیست محیطی که بر DNA آسیب می‌زنند جلوگیری می‌کند. 

 چای سبز از بیماری آلزایمر پیشگیری می‌کند!

تحقیقات موسسه ملی سرطان آمریکا نشان داده است که چای سبز یک نوشیدنی ثروتمند از یک کاتچین فعال و خاص محسوب می‌شود که به نام اپیگالوکاتچین 3 گالات(EGCG) شناخته می‌شود.

چای سیاه بیماری پارکینسون را کاهش می دهد!

با توجه به اینکه چای سیاه از تراکمEGCG  پایین‌تری برخودار است، اما پلی‌فنول‌هایی به نام تئاروبیگین‌ها و تئافلاوین‌ها غنی‌تر است که با خطر کاهش یافته کلسترول بالا، دیابت، بیماری پارکینسون، پوکی استخوان و سنگ‌های کلیه پیوند خورده‌اند. براساس گزارش موسسه ملی سلامت آمریکا، مصرف چای سیاه بطور قابل توجهی خطر کلی ابتلا به بیماری پارکینسون را کاهش می‌دهد.

وقتش رسیده تو این هوای گرم بستنی بخوریم.

بستنی نوعی دسر یخی متشکل از خامه، شیر، شکر و انواع میوه است و به دلیل طعم شیرین و ترکیبات فوق‌العاده آن محبوبیت دارد. در این بخش از آشپزخانه سیتی کالا طرز تهیه بستنی خانگی سریع و آسان وانیلی را آموزش می‌دهیم. البته که پیشنهاد می‌کنیم با داشتن بستنی‌ساز‌این کار دلچسب‌تر هم خواهد بود.

طرز تهیه بستنی وانیلی با استفاده از بستنی ساز Cuisinart

مورد نیاز:

وانیل: 1 قاشق چایخوری

آرد ذرت: 2 قاشق سوپ‌خوری

شیر: 2 فنجان

پودر شیر خشک: 1.4 فنجان

شکر: 2/1 فنجان

طرز تهیه:

1: ابتدا شکر، وانیل، آرد ذرت و پودر شیر خشک را الک کرده

2: شیر را در ظرفی جداگانه ریخته و مواد خشک الک شده را به آن اضافه می‌کنیم، بعد از رقیق شدن مایع

3: ظرف را روی شعله گذاشته و با هم زدن پی‌در‌پی موجب غلیظ شدن مایع می‌شویم. میزان غلظت آن به اندازه فرنی کافی می‌باشد.

4: در انتها مواد را داخل دستگاه بستنی ساز می‌ریزیم.

نوش جان...

فروشگاه اینترنتی لوازم خانگی و آشپزخانه سیتی کالا

www.citikala.com
021-55083613-5

به شبکه های اجتماعی فروشگاه اینترنتی سیتی کالا بپیوندید:

کانال تلگرام : https://t.me/citikala

 صفحه اینستاگرام : https://www.instagram.com/citikala/

 آپارات : https://www.aparat.com/citikala

زودپز ها وسیله ای شناخته شده در میان خانم های خانه دار بوده که بسیار مفید و پرکاربرد در خانه های ایرانی است.

در عین کارایی بالا این وسیله میتواند برای شما و منزل شما خطرناک باشد و در صورتی که نکات ایمنی را شرکت سازنده رعایت نکرده باشد ممکن است منجر به منفجر شدن زودپز شما شود.

در ادامه به طرز کار و نکات ایمنی که باید مورد توجه شما باشد، اشاره میشود.

زودپز ها شامل یک دیگ که از جنس استیل بوده و یک درب که بصورت کامل بر روی آن چفت میشود و امکان خروج بخار را از داخل زودپز غیر ممکن میکند می باشد.

همانطور که میدانید زودپز با استفاده از بخار آب و فشار بخار، عمل طبخ غذا را انجام میدهد که عمل پخت را بسیار کوتاه کرده و به سبب تحت فشار قرار گرفتن مواد غذایی تمامی ویتامین های غذا را در خود نگه داشته و به هدر نخواهد رفت.

زودپز گزینه ی بسیار مناسبی برای خانم هایی است که وقت کمی برای آشپزی دارند و سرعت آشپزی برایشان اهمیت دارد.

حال به تعدادی از نکاتی که حتما باید قبل از خرید مورد توجه قرار بگیرد میپردازیم تا منجر به حوادث در استفاده از آن نشویم.

1.                  زودپز ها دارای دو نوع برقی و غیر برقی بوده که مدل برقی آن معمولا کارایی های بیشتری دارد و ایمنی آن بالاتر است.

ولی اگر مدل غیر برقی آن مد نظر شماست حتما به استاندارد بودن آن توجه کنید.

به هیچ عنوان از برند های غیر معتبر و نا آشنا و ارزان قیمت خرید نکنید. حوادث این وسیله ممکن است جبران ناپذیر باشد و بهتر است با مقداری هزینه ی بیشتر حتما از ایمنی بودن آن اطمینان حاصل کنیم.

برند های معتبر معمولا تمامی استاندارد ها را رعایت کرده و آزمایش های سختی از محصولاتشان میگیرند و در صورت وجود اشکال حتما آن را برطرف خواهند کرد.

2.              اگر کار با این وسیله را بلد نیستید بهتر است هنگام خرید از فروشنده سوال کنید و نحوه ی کار با این وسیله را یاد بگیرید.

3.                  زودپز ها دارای دفترچه ی راهنما هستند که با مطالعه ی آن هم میتوانید نحوه ی کار با آن را هم یاد بگیرید   .

تمامی نکات ایمنی این محصول در دفترچه ی محصول خواهد بود ولی اگر متوجه زبان آن نشدید بهترین راه پرسیدن از فروشنده ی محصول است.

4.                 زودپزی را انتخاب کنید که دارای قفل ایمنی باشد.

البته تمامی زودپز های جدید دارای قفل ایمنی بوده و تا زمانی که بخار داخل زودپز بطور کامل خارج نشود به شما اجازه ی باز کردن درب آن را نمیدهد.

5.                 زودپز ها در مدل ها و حجم های مختلف تولید میشوند.

برخی از مدل ها دارای دو دسته بوده که یک دسته ی آن بلند تر از دیگری است، باز و بسته کردن آن بصورت دستی است. مدل دیگر آن تحت عنوان کلیپسی شناخته میشود که درب را روی دیگ قرار میدهید و با فشار یک دکمه یا چرخاندن یک اهرم درب آن بسته خواهد شد.

6.                 حتما توجه داشته باشید تا زودپز دارای مخزن خروج بخار اضطراری باشد.

بیشترین میزان ایمنی را در این نوع زودپز ها بکار گرفته اند و زمانی که بخار دیگ زودپز کامل خارج نشود به هیچ عنوان اجازه ی باز کردن درب زودپز را نمیدهد.

7.            سعی کنید به هیچ عنوان طبخ مواد غذایی ریز مانند جو و بلغور و پرک و حتی ماکارانی که باعث لعاب انداختن در داخل ظرف میشوند را داخل زودپز انجام ندهید.

زیرا باعث میشود این مواد به بالای غذا آمده و قسمت خروجی بخار را مسدود کند که منجر به انفجار میشود.

8.                 پس از اتمام کار حتما سوپاپ خروج بخار را آزاد بگذارید تا بخار آن کامل خارج شود و به هیچ عنوان سعی در باز کردن درب زودپز نکنید.

9.                 زودپز ها معمولا از استیل و یا آلیاژی از آلومینیوم بوده که مقاومت بالایی دارد.

سعی کنید بهترین نوع آلیاژ را تهیه کنید تا در برابر حرارت کاملا مقاوم باشد و بر روی حرارت سیاه نشود.

10.              در کناره های درب زودپز یک حلقه ی لاستیکی است که واشر زودپز میباشد.

حتما از سلامت آن اطمینان داشته باشید چون این واشر برای جلوگیری از خروج مواد غذایی بوده و اگر خراب شود موجب سر رفتن غذا و خاموش شدن شعله ی گاز میشود.

11.              در داخل دیگ زودپز معمولا میزان حداکثر آبی که میتوان ریخت را تعیین کرده اند.

به هیچ عنوان از این مقدار بیشتر آب داخل دیگ نریزید و ترجیحا مقداری کمتر از حداکثر بریزید تا از بروز حادثه جلوگیری کنید.

12.             حتما بعد از استفاده درب و واشر لاستیکی زودپز را بشویید تا هیچ مواد غذایی در مجراهای زودپز شما باقی نمانده باشد.

13.             حتما مطمن باشید که دسته های زودپز سفت باشد و اگر زمانی شل شد آن را سفت کنید چون موجب خطرات جبران ناپذیری خواهد شد.

14.             اگر زودپز شما ایرادی داشت و نیاز به تعمیر آن بود به هیچ عنوان استفاده نکنید و تا زمانی که عیب آن برطرف نشده از استفاده ی آن خودداری کنید.

زودپز بسیار وسیله ی کاربردی و مفیدی بوده فقط کافیست در هنگام استفاده از آن موارد ایمنی را رعایت کنید و براحتی و با خیال راحت از این وسیله ی کاربردی استفاده کنید.

منبع : فروشگاه اینترنتی سیتی کالا

021-55083613-5

www.citikala.com

مایکروویو، مایکروفر و یا سولاردوم؟

یکی از لوازمی که بسیاری از مردم در خانه هایشان استفاده میکنند دستگاه های مایکروفر بوده که بخاطر سریع بودن این دستگاه در گرم کردن غذا، بسیار کاربردی هستند.

اما این دستگاه انواع مختلفی داشته که عملکرد متفاوتی دارند و هر کدام با روش خاص خود عمل گرم کردن مواد غذایی را انجام میدهند.

سه مدل از پر کاربرد ترین این دستگاه : مایکروفر، مایکروویو و سولاردوم میباشد که بیشترین استفاده را در بین مردم دارد.

تفاوت این دستگاه ها در چیست و کدام یک برای استفاده در منزل بهتر هستند؟

در این مقاله به شما توضیح مختصری در مورد این لوازم خواهیم داد پس با ما همراه باشید...

مایکروویو (Microwave    )

در داخل این دستگاه یک سیستم مغناطیسی به نام مگنترون تعبیه شده است که دقیقا شامل یک سری آهنربا بوده و وظیفه ی آنها ایجاد یک میدان مغناطیسی با فرکانس بالا میباشد تا غذا را برای شما گرم کند.

از خود میپرسید چگونه این عمل رخ میدهد؟

فرکانس تولیدی این میدان مغناطیسی برابر با چیزی حدود 2450 مگاهرتز میباشد. بدنه ی دستگاه از یک نوع آلیاژ خاص طراحی شده که زمانی که این امواج به بدنه ی دستگاه برخورد میکند، منعکس شده و داخل دستگاه میماند.

این میدان مغناطیسی داخل دستگاه بر روی مواد غذایی که مولکول آب در آن وجود داشته باشد تاثیر گذاشته و جنبش این مولکول ها را افزایش میدهد که این جنبش باعث میشود که اصطکاک بین مولکول های آب بالا رفته و دمای غذای شما را افزایش دهد.

پس عملا اگر چیزی را در داخل مایکروویو قرار دهید که مولکول آب در آن نباشد، هیچ اصطکاکی رخ نداده و در اصل هیچ اتفاق خاصی رخ نمیدهد.

ظروف فلزی بخاطر انعکاس این امواج باعث بروز مشکل در مایکروویو میشوند و به هیچ عنوان نباید مواد غذایی را با ظروف فلزی در داخل دستگاه قرار دهید که موجب آتش سوزی شده و بسیار خطرناک میباشد پس به هیچ عنوان ظروف فلزی و یا ظروفی که قطعه ای فلز دارند را در داخل مایکروویو قرار ندهید.

مایکروفر (Microfer)

دستگاه های مایکروفر عملکرد های بیشتری نسبت به مایکروویو دارند.

علاوه بر داشتن سیستم مگنترون که در مایکروویو استفاده میشود، دارای المنت های حرارتی نیز بوده که کاربرد های دستگاه را بسیار گسترده تر میکند.

مواد غذایی در مایکروفر بسیار سالم و بدون اینکه هیچ گونه ویتامینی از بین برود غذای شما را گرم میکند.

همچنین میتوانید مشخص کنید که غذای شما با حرارت المنت پخته شود و یا با اشعه ی مغناطیسی مانند مایکرویو عمل کند و یا ترکیبی از هر دو را استفاده کند.

وجود المنت در این دستگاه به شما امکان پخت انواع مواد غذایی،شیرینی جات و یا گریل کردن را به شما میدهد.

تفاوت مایکروفر با مایکرویو در کارایی بالاتر آن بوده که علاوه بر اشعه از المنت های حرارتی هم استفاده میکند.

سولاردوم (Solardom)

یکی از فناوری های جالب و جدید در لوازم پخت و پز بدون شک دستگاه سولاردوم است.

این فناوری توسط شرکت ال جی (LG) ابداع شد و توانست با استقبال بسیار خوبی مواجه شود.

سیستم کار آن مانند مایکروویو است که علاوه بر امواج مغناطیسی از یک سری المنت های نوری خاص استفاده میشود.

این المنت ها توسط تابش نور میتوانند گرمایی بسیار بالا را برای پخت غذا تولید کنند.

هم در قسمت بالا و هم در قسمت پایینی سولاردوم یک سری المنت هالوژنی قرار دارد که از همه اطراف این گرما را به غذا منتقل میکند و باعث میشود که مواد غذایی پخت کاملی را داشته باشد.

داخل دستگاه بر خلاف مایکروویو و مایکروفر به شکل دایره ای و مدور ساخته میشود که بتواند حرارت را بطور یکنواخت منتقل کند.

سولاردوم میتواند در حدود 4 یا 5 دقیقه دمای غذا را به 300 الی 320 درجه سانتی گراد برساند که بسیار سریعتر از دو دستگاه دیگر عمل پخت مواد غذایی را انجام میدهد.

نتیجه گیری

بسته به نوع بودجه ای که تعیین میکنید مایکروویو بسیار هزینه ی کمتری دارد ولی کاربرد های کمتری داشته و انتظار عملکرد های زیادی از آن نباید داشت.

مایکروفر هم برای کسانی است که علاوه بر عملکرد های مایکروویو نیاز به دستگاهی برای پخت برخی مواد غذایی هستند و میتوانند با هزینه ی بیشتری مایکروفر را خریداری کنند.

سولاردوم با توجه اینکه فناوری پیشرفته تری دارد و عمل طبخ غذا را بسیار سریعتر از مایکروفر انجام میدهد گزینه ی بسیار مناسبی خواهد بود و تنها نقطه ضعف آن قیمت بالای آن است که البته با کاربرد های بسیار آن منطقی به نظر میرسد.

در اینجا لازم به ذکر است باور های غلطی که میگویند این اشعه ها و تابش ها ضرر دارند را کنار بگذاریم زیرا در صورتی که ذره ای این لوازم برای بدن آسیب پذیر بودند، به هیچ عنوان استاندارد های لازم برای تولید را دریافت نمیکردند پس با خیال راحت میتوانید این لوازم را خریداری کنید و از سلامت پخت مواد غذایی در داخل این دستگاه ها اطمینان حاصل فرمایید.

امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد.

فروشگاه اینترنتی سیتی کالا، نمایندگی فروش انواع دستگاه های مایکروفر ، مایکروویو و سولاردم میباشد.