ترفندهای پخت پلو

1-     برای سفید تر شدن رنگ برنج، میتوان چند قاشق ماست به برنج در حال جوش اضافه کنید.

 2-     اگر برنج بیش از حد جوش خورد میتوان 2 تا 3 قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.

3-    اگر برنج تان بوی سوختگی گرفت میتوان یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید. همچنین استفاده از یک پیاز پوست کنده در داخل برنج نیز بوی سوختگی را از بین میبرد.

4-    اگر برنج بی نمک شد میتوان هنگام سرو مقداری نمک با آب و روغن مخلوط کرده و روی برنج بریزید. حتما نمک را در آب حل کنید و در روغن بریزید.

5-    اگر قبل از آبکش کردن برنج، حس کردید که برنج شور شده است، هنگام آبکش کردن، آب بیشتری روی برنج داخل آبکش بریزید. اما اگر بعد از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر راهی وجود ندارد.

6-   اگر برنج به هر دلیلی بوی نامطبوع گرفت، آن را در یک سطح صاف در هوای آزاد پهن کنید و حتما این کار را در سایه انجام دهید زیرا نور خورشید برنج را هنگام پخت خرد و از هم پاشیده میکند.

7-  خانم های شاغل برای پخت برنج میتوانند شب قبل و یا صبح برنج را آبکش کرده و آن را کمی خشک بردارند، سپس در یخچال قرار دهند. زمان پخت میتوانند مقداری آب و روغن روی برنج ریخته و آن را دم کنند.

8-  هنگام آبکش کردن برنج، یک لیوان از آب برنج را برداشته و با 1 یا 2 قاشق غذاخوری ماست مخلوط کرده و به بچه ها بدهید. البته نباید شور باشد. املاح برنج برای کودکان بسیار مفید است.

سایت سیتی کالا:  www.citikala.com

 برای مشاهده دانستنی های سیتی کالا اینجا را کلیک کنید.

 منبع:  فروشگاه اینترنتی ستی کالا

به شبکه های اجتماعی فروشگاه اینترنتی سیتی کالا بپیوندید:

کانال تلگرام : https://t.me/citikala

صفحه اینستاگرام : https://www.instagram.com/citikala/

آپارات : https://www.aparat.com/citikala 

نکات سرآشپز:

نکات نگهداری و طبخ مرغ:

1.    برای تهیه مرغ به روش آبپز، مقدار کمی آب بریزید و مرغ را با حرارت ملایم بپزید. در این صورت مرغ خوش طعم تری خواهید داشت.

2.   برای معطر کردن مرغ، در زمان پختن میتوان از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان، نعنا، برگ و یا رزماری استفاده نمایید. همچنین برای عطر و طعم بهتر آب مرغ استفاده از سبزیجاتی مانند: پیاز، سیر، فلفل دلمه ای و کرفس مناسب است. در صورت در دسترس نبودن این سبزیجات از چند عدد هویج و مقداری ادویه کاری اضافه کنید.

3.   برای تهیه مرغ سوخاری، ابتدا مرغ را با یک عدد پیاز و مقداری آب ، با حرارت ملایم نیم پز کنید. سپس تکه های مرغ را در یک آبکش ریخته تا آب اضافی آن گرفته شود. تکه های مرغ را به مواد سوخاری آغشته و سپس سرخ کنید.

4.   جهت تهیه شینسل نیاز به تخت کردن ران و یا سینه مرغ دارید. ابتدا مرغ را از استخوان جدا کرده، گوشت مرغ را در بین دولایه کیسه فریزر گذاشته و توسط یک بیفتک کوب مرغ را تخت نمایید. کیسه فریزر از متلاشی شدن  گوشت مرغ جلوگیری میکند.

5.   برای خوش رنگ شدن مرغ سرخ شده مقدار کمی زعفران را به روغن اضافه کنید.

6.  برای باز شدن یخ مرغ، هرگز مرغ را قبل از پخت در دمای معمولی قرار ندهید، بلکه آن را شب قبل داخل یخچال گذاشته تا به تدریج آب شود. همچنین میتوان از درجه ذوب یخ مایکروفر استفاده کرد.

سایت سیتی کالا:  www.citikala.com

 برای مشاهده دانستنی های سیتی کالا اینجا را کلیک کنید.

 منبع:  فروشگاه اینترنتی ستی کالا

به شبکه های اجتماعی فروشگاه اینترنتی سیتی کالا بپیوندید:

کانال تلگرام : https://t.me/citikala

صفحه اینستاگرام : https://www.instagram.com/citikala/

آپارات : https://www.aparat.com/citikala